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Pork sandwich spread

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Autor:
Anurag Pandey
Verfügbarkeit:
Auf Lager.
Artikelnummer:
1853262
SFr. 53,00
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  • Produktbeschreibung

    Pork sandwich spread

    Meat spread is an industrialized product which contains ingredients like meat, fat, spices and few other additives. They are well ground for obtaining a fine batter. Although this meat product is not a true emulsion , it's quality is highly associated with a well mixed combination of fat ,water and soluble protein, the latter which acts as an emulsifying agent. The stability of spread depends on several factors that affect its shelf life by stimulating the microbial spoilage and chemical reactions.

  • Zusatzinformation

    Autor
    Bindung
    Taschenbuch
    Verlag
    LAP Lambert Academic Publishing
    ISBN / EAN
    9783659922077

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