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Chocolate

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Autor:
Ramon Morató
Verfügbarkeit:
Auf Lager.
Artikelnummer:
2372242
SFr. 152,95
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  • Produktbeschreibung

    Chocolate

    Das Grundlagenbuch zur Arbeit mit Schokolade - in Theorie und Praxis.Ramon Morató beschreibt von der Schokoladenherstellung über die Auswahl der geeigneten Schokolade bis hin zur optimalen Temperierung alles, was der Konditor oder Patissier wissen sollte.Im Rezeptteil folgen wundervolle Kreationen, wie zum Beispiel Snacks, Cremes und Marmeladen, Kuchen und Desserts, Pralinen und Petits Fours, die von französischen und spanischen Einflüssen geprägt sind. Dabei ist das Spektrum der Rezepte riesig, die Farbfotografien fast unzählbar und die Erläuterungen ausführlich. Ein jeder Leser wird von dieser Fülle an Informationen profitieren.

  • Zusatzinformation

    Autor
    Bindung
    Hardcover
    Verlag
    Dorling Kindersley
    ISBN / EAN
    9783985410156

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